В США еще в 1999 г. половина всей выращиваемой кукурузы была генетически модифицированной (трансгенной). Производятся и потребляются генетически модифицированные соя и томаты. Трансформируют растения путем введения нужной ДНК в отдельную клетку, которая затем служит исходной для целого организма. Путем такой модификации растениям придают устойчивость к болезням, толерантность по отношению к пестицидам и т.д.
В Европе, в отличие от США, трансгенные продукты полагается помечать; потребитель должен знать, какие продукты он приобретает. Соответственно, должны быть созданы и узаконены методы и средства идентификации самих растений и особенно сельскохозяйственной и промышленной продукции на их основе.
Контроль, в принципе, можно осуществлять обнаружением новых, синтезированных в результате трансформации растения, относительно простых химических соединений, например жирных кислот, или обнаружением новых протеинов или нуклеиновых кислот (ДНК и РНК)[1].
В случае обнаружения нового химического соединения имеет смысл использовать более или менее обычные методы химического анализа (ЯМР, хромато-масс-спектрометрию, жидкостную хроматографию), а также иммунологические методы, например метод ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Analysis). Этот подход годится, если обнаруживаемое соединение не присутствовало в соответствующем натуральном продукте. При использовании ГХМС и ЯМР нужна длительная пробоподготовка.
Если стоит задача найти трансгенный протеин, то можно использовать ГХМС, капиллярный электрофорез или жидкостную хроматографию. Основным ограничением здесь является невысокое содержание трансгенных протеинов, однако есть примеры такого использования, например скоростная жидкостная хроматография была применена для обнаружения пимозина, продуцируемого генетически модифицированными организмами. Более того, этот метод фактически был рекомендован Европейским Союзом.
И точно так же, как в случае простых химических соединений, для обнаружения продуцированных новых протеинов может быть использован иммунологический метод (ELISA или так называемый Westernblot ). Один из ELISA -методов был аттестован в Европе для контроля сырьевых продуктов и частично переработанных материалов.
Но самым распространенным способом контроля трансгенных продуктов является способ, основанный на цепной реакции полимеразы (PCR, polymerase chain reaction), имеющий, однако, много недостатков. Например, в присутствии полисахаридов метод фактически не работает.
Недавно итальянская группа [2] предложила для рассматриваемой цели биосенсор на основе поверхностного плазменного резонанса.
В идеале нужны очень простые и быстро осуществляемые методы, которые можно использовать непосредственно в магазине или на рынке.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Popping В. Int. Laboratory. 2001. May. P. 23.
2. Mariotti E., Manunni M., Mascini M. Anal. Chim. Acta. 2002. V. 453. P. 165.